|
Knapperige Gemarineerde Tonijnreepjes In Een Kruidenensemble
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 600 gr rode tonijn
- 2 el gemalen peterselie
- 1 el gesneden basilicum
- 1 blaadje salie
- 1 el roomse kervel
- 3 el notenolie
- 1.5 el zoetzure azijn
- 3 el whisky
- 1 el barbecuekruiden, diverse
- fijngestampte peperkorrels
- 1 el sesamzaadjes
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Wrijf de tonijn in met olie en haal daarna door de barbecuekruiden, de peper en de sesamzaadjes. Laat de tonijn eventjes kleuren in de pan. Haal de kruiden,olie, whisky en azijn door een cutter. Breng op smaak met peper en zout. Maak een schilderijtje op het bord met de vinaigrette. Snijd de tonijn in reepjes en leg ze op de vinaigrette. Maak af met het kruidentuiltje.
|
|
|